Sushi-restaurang - Fakta och information om Sushi-restaurang





Wasabi på Sushi-Restauranger

Wasabi | Sushirestauranger

Många förknippar sushi med wasabi som ger den där starka intensiva men kortvariga smaken som känns ända upp i näsan. Om du aldrig varit på en sushirestaurang tidigare ska du vara medveten om att sushirestaurangen aldrig serverar små högar av mosad avokado utan det är stark wasabi som inte ska ätas ren.

Den äkta wasabin kommer från den gröna japanska pepparroten vilken kan odlas i en lite bäck. Denna wasabi ska helst rivas med hjälp av hajskinn.

Eftersom den äkta wasabin är dyr och det är svårt att hitta bra vattendrag att odla denna wasabin i så använder ofta sushirestaurangerna billigare alternativ wasabi. Till denna alternativa wasabi används vanlig pepparrot som t.o.m. anses vara ett ogräs men går att köpa från till på en handelsträdgård. Pepparroten rivs sedan på ett vanligt rivjärn varefter senapspulver och olja tillsätts. För att få wasabins karaktäristiska gröna färg tillsätts ett grönt färgämne. De flesta sushirestaurangerna och nästan alla som har sushibuffé använder sig av den billigare varianten av wasabi.



Prova Wasabi på en Sushirestaurang

Wasabi är fantastiskt gott och trevlig och för er som inte ätit Wasabi på en sushirestauranger finns här lite fakta.

Restauranger - Sushi - Wasabi
  • Wasabi är en japansk grönpepparrot
  • Wasabiroten används främst som krydda i det japanska köket som på sushirestauranger t.ex. sushi, sashimi och soba men även nötter och ärter kan smaksättas med wasabi.
  • Mosad avokado finns inte på sushirestauranger så den gröna pastan är stark wasabi.
  • Äkta wasabi odlas i vattendrag.
  • Sushirestauranger serverar ofta vanlig papparrot som särgats grön.